De recepten van Chef Maryam

Afghaanse recepten

Meer dan 120 recepten uit de keuken van Maryam: van feestelijke rijst als kabuli palaw tot snelle kip en hartige bolani. Elk recept stap voor stap.

126 recepten · meest bekeken eerst

De Afghaanse keuken in het kort

Rijst

Rijst is het hart van de Afghaanse tafel, van feestelijke kabuli palaw tot eenvoudige witte rijst met een stoofpot. Palaw Afghaans rijst recept, Kabuli palaw, Afghaanse rijst koken, Indiase kip biryani.

Kip

Kip uit de oven, in een curry of als kebab: snel klaar en vol van smaak. Kippenbouten uit de oven, Gebakken kipfilet, Langzaam gegaarde kippenpoten, Kip Tandoori.

Lam & kalf

Lamsvlees wordt langzaam gegaard met uien, tomaat en kruiden tot het van het bot valt. Kabuli palaw, Mantu, Chapli Kebab, Afghaanse Kofta.

Vegetarisch

Groenten krijgen net zoveel aandacht: aubergine met yoghurt, spinazie, linzen en bolani. Palaw Afghaans rijst recept, Raita, Afghaanse rijst koken, Naanbrood maken.

Wat eet je in Afghanistan?

Een Afghaanse maaltijd draait om rijst, brood (naan) en een stoofpot of kebab, met yoghurt, verse kruiden en chutney erbij. Kabuli palaw, mantu en bolani zijn de bekendste gerechten.

Welke kruiden gebruik je in de Afghaanse keuken?

Komijn, koriander, kardemom, kurkuma, zwarte peper en chili, vaak als mengsel (zoals garam masala). In elk recept staat welke kruiden je nodig hebt.

Is de Afghaanse keuken pittig?

Meestal niet heet maar wel kruidig: het gaat om geur en diepte. Wie van pittig houdt, doet er chilivlokken of groene peper bij.

Uit de keuken van Maryam

Alle kruiden voor een recept in één klik

Bij elk recept staan de kruiden die je bij ons bestelt: vink aan wat je nodig hebt en leg alles in één keer in je winkelwagen.

Naar de winkel