Dopiaza – Lamsvlees met twee bereidingen van ui
Verfijnde Afghaanse curry van lamsschenkels en uien
Ingrediënten
2 lamsschenkels, in 3 stukken gesneden
2 uien, in plakjes gesneden
4 teentjes knoflook (geraspt)
4 eetlepels zonnebloemolie
3 theelepels Lamsvlees kruidenmix
1 theelepel kerrie madras
1 theelepel komijnzaadjes
2 theelepels chilivlokken
1 kopje water
3 kleine gele uien (snijd enkele inkepingen in de ui)
Voor de garnering:
1 groene chilipeper
Een paar takjes koriander
Print het recept
Bereidingswijze
1. Verhit olie in een grote pan en bak het vlees aan beide kanten goudbruin.
2. Voeg de uien, knoflook en kruiden toe en roer alles goed door gedurende één minuut.
3. Voeg het water toe en sluit de pan af met een deksel.
4. Laat het geheel op een laag vuur sudderen gedurende 2 uur tot het vlees zacht. Afhankelijk van het vlees kan dit langer of korter duren.
5. Check tussendoor of er nog vocht in de pan zit.
6. Na 1,5 uur leg je de hele uien in de pan en besprenkel je ze met de jus.
Garneer met groene chilipeper en koriander. Serveer met Afghaanse rijst.
Eet smakelijk!
Nieuwste recepten
Nieuwste producten
Meer over
Dopiaza van lamsschenkel
Verwen jezelf met een authentieke Afghaanse maaltijd met dit Dopiaza recept, een heerlijke lamsvleescurry met twee bereidingen van ui. Dit gerecht, dat letterlijk ’twee uien’ betekent, is een klassieker in de Afghaanse keuken en staat bekend om zijn rijke, complexe smaken.
Het geheim van dit gerecht ligt in de bereiding van de uien. De eerste portie uien wordt gebakken tot ze goudbruin en gekarameliseerd zijn, wat een diepe, zoete smaak aan de curry geeft. De tweede portie uien wordt later toegevoegd, waardoor ze hun vorm behouden en een heerlijke textuur aan het gerecht geven.
Het lamsvlees, dat langzaam wordt gekookt tot het botermals is, absorbeert alle heerlijke smaken van de kruiden en de uien. De speciale kruidenmix van Chef Maryam, inclusief kerrie madras, komijnzaadjes en chilivlokken, geeft het gerecht een extra smaakdimensie.
Dit Dopiaza recept is eenvoudig te bereiden en vereist slechts een paar eenvoudige stappen. Het resultaat is een smaakvolle en vullende maaltijd die perfect is om te delen met familie en vrienden. Serveer het met premium rijst van Chef Maryam voor een complete maaltijd.
Ben je klaar om je keuken om te toveren tot een Afghaanse eetervaring? Bezoek de webshop om de benodigde kruiden en premium rijst te kopen. Begin vandaag nog met het bereiden van deze heerlijke Dopiaza!