Palaw Afghaans rijst recept

Palaw, ook wel bekend als Afghaanse bruine rijst, is een traditioneel gerecht dat veel wordt gegeten in Afghanistan. Het wordt vaak geserveerd bij speciale gelegenheden, zoals bruiloften, feesten maar ook zeker op doordeweekse dagen. Palaw is een gerecht dat bestaat uit rijst die wordt gekaramelliseerd met suiker en speciale rijstkruiden, zoals kardemom, kaneel en komijn. Veel mensen denken dat dit een zoete rijst is maar het tegendeel is waar.

Het proces van het maken van Palaw begint met het wassen en weken van de rijst. Daarna wordt het mengsel gemaakt waardoor de rijst bruin kleurt en smaak krijgt. Dit mengsel bestaat uit suiker, zonnebloemolie, water, zout en natuurlijk de rijstkruiden mix. Vervolgens wordt de rijst gekookt in water tot deze net niet gaar is. Dan gaat het mengsel erbij en wordt de rijst in een half uur gestoomd. Tussen het deksel en de pan wordt een doek geplaatst waardoor het vocht door het doek wordt opgenomen. Daardoor wordt de rijst mooi droog en krijg je mooie losse korrels.

Palaw is niet alleen lekker, maar ook erg voedzaam. Rijst is een goede bron van koolhydraten, terwijl de speciale kruiden en suiker zorgen voor een unieke smaakervaring. Door de toevoeging van dit krijgt het gerecht een prachtige gele kleur en een licht bittere smaak die goed past bij de zoetheid van de suiker.

In Afghanistan wordt Palaw vaak geserveerd met vlees, zoals lam, kip of rundvlees. Het gerecht kan ook worden aangevuld met diverse groente gerechten zoals borani banjan, vegetarische curry of gestoofde linzen.

Kortom, Palaw is een traditioneel Afghaans rijstrecept dat bekend staat om zijn bruine kleur en aromatische smaak. Wil jij ook genieten van deze heerlijke rijst? In mijn webshop vind je de perfecte rijst en de bijbehorende kruidenmix. Het rijstkruidenpakket bevat niet alleen rijst en rijstkruiden maar ook komijnzaadjes zodat je naast Palaw ook Zeera Chalaw (witte rijst met komijnzaadjes) kan maken.