Lamb vindaloo - Pittige Indiase curry

Vindaloo, waarvan Lamb Vindaloo een variant is, is een Indiaas currygerecht dat oorspronkelijk afkomstig is uit Goa. Het is gebaseerd op het Portugese gerecht carne de vinha d’alhos, wat letterlijk “vlees in knoflookmarinade” betekent. Het is wereldwijd bekend in zijn Brits-Indische vorm als een vast onderdeel van Indiase restaurantmenu’s en wordt vaak beschouwd als een vurig, pittig gerecht.

Mijn Lamb Vindaloo recept maakt gebruik van lamsschenkels die in grote stukken zijn gesneden en langzaam worden gegaard in een mix van specerijen.

De specerijenpasta, die bestaat uit gedroogde rode Kashmiri chilies, knoflook, gember, kurkuma, kardemom, koriander, komijn, kruidnagels, zwarte peperkorrels, kaneel en rijstazijn, infuseert het lamsvlees met een diepe, complexe smaak die zowel verwarmend als bevredigend is.

Na een paar uur in de oven wordt het lamsvlees ongelooflijk mals en neemt het de smaken van de curry volledig op. Het resultaat is een gerecht dat rijk is aan smaak en perfect is om te delen met vrienden en familie.

Ben je klaar om je smaakpapillen op avontuur te sturen? Probeer dan deze Lamb Vindaloo te maken met de ingrediënten die je in mijn online winkel kunt vinden. Duik in de rijke smaken van de Indiase keuken en maak indruk op je gasten met dit authentieke gerecht. Wacht niet langer, begin vandaag nog met het bereiden van deze heerlijke curry!