Afghaanse Kip Kebab: Morgh kebab
Gefrituurde drumsticks in vlindervorm
Ingrediënten
8 kip drumsticks zonder vel
Olie om te frituren
Marinade:
5 teentjes knoflook
3 eetlepels yoghurt
1 theelepel gemalen koriander
1 theelepel gemalen komijn
1 theelepel kerrie madras
1 theelepel paprikapoeder
1 eetlepel rode chili vlokken
2 theelepels zout
3 eetlepels bloem
1 eetlepel maïzena
1 eetlepel zonnebloemolie
Sap van één citroen
Dip saus:
2 eetlepels yoghurt
2 groene pepers
1 teentje knoflook
een handje vol verse koriander
zout naar smaak
Garnering:
Rode uienringen
verse koriander
Sumak
Print het recept
Bereidingswijze
1. Meng in een kom alle ingrediënten voor de marinade goed door elkaar.
2. Maak met een scherp mes een inkeping langs het bot van boven naar beneden aan één kant van elke drumstick. Herhaal dit aan de andere kant van het bot.
3. Vouw de drumsticks open en leg ze in een kom.
4. Giet de marinade over de drumsticks en zorg ervoor dat ze gelijkmatig bedekt zijn. Laat ze een uur marineren in de koelkast.
5. In de tussentijd kun je de dip saus maken door alle ingrediënten onder “dip saus” staan met een staafmixer tot een gladde saus te blenden.
6. Verhit olie in een grote pan tot een temperatuur van 180 graden Celsius.
7. Frituur de drumsticks aan beide kanten tot ze goudbruin en knapperig zijn. Tip: De kip is gaar als de interne temperatuur 85 graden Celsius bereikt.
8. Leg de heerlijke kebabs op een serveerschaal en garneer met uienringen, verse koriander en sumak.
Serveersuggestie: Serveer deze heerlijke Morg Kebab met naan brood of rijst voor een complete en smaakvolle maaltijd.
Eet smakelijk!
Nieuwste recepten
Nieuwste producten
Meer over
Morgh kebab
Morg Kebab is een traditioneel Afghaans gerecht dat al eeuwenlang wordt bereid. Het woord “Morg” betekent “kip” in het Dari, een van de twee officiële talen van Afghanistan, en “Kebab” verwijst naar een kookmethode waarbij vlees, vaak gemarineerd, wordt geroosterd, gegrild of gefrituurd.
De marinade voor Morg Kebab is een cruciaal onderdeel van het gerecht. Het bevat een mix van kruiden en specerijen, waaronder knoflook, yoghurt, koriander, komijn, curry madras, paprikapoeder en rode chili vlokken. Deze ingrediënten heb ik zorgvuldig geselecteerd om de kip een diepe, rijke smaak te geven. Daarnaast zorgt de dipsaus voor een verfrissende smaak.
Een uniek aspect van dit recept is de manier waarop de kip wordt gesneden en gepresenteerd. De drumsticks worden in een speciale vlindervorm gesneden, wat niet alleen zorgt voor een aantrekkelijke presentatie, maar ook helpt om de kip gelijkmatig te garen en de marinade beter in te laten trekken.
Ben je klaar om indruk te maken met deze heerlijke Morg Kebab? Bestel de kruiden die je nodig hebt voor dit recept snel een eenvoudig hier op mijn site. Bestel vandaag voor 23:59 uur en je bestelling wordt dezelfde dag nog verzonden!