Firni

1. Verhit 650 ml melk in een ruime pan op middelhoog vuur.
2. Meng de maïzena met de overgebleven 100 ml melk. Roer dit goed door elkaar zodat je geen klontjes krijgt.
3. Wanneer de melk in de pan een temperatuur bereikt van 65 graden, voeg dan de gemengde melk met maïzena erbij.
4. Blijf constant roeren en voeg de kardemom toe, goed doorroeren.
5. Voeg daarna de suiker toe en blijf roeren.
6. Wanneer de Firni de 100 graden bereikt, is het dik genoeg.
7. Verdeel de Firni over 4 schaaltjes en laat afkoelen. Als het voldoende is afgekoeld, zet het dan in de koelkast.
8. Maal ondertussen de pistachenootjes grof.
9. Voor het serveren haal je de Firni uit de koelkast en strooi er wat grof gemalen pistache overheen.

Eet smakelijk!