Kip Korma
Langzaam gegaarde kippenpoten in romige currysaus
Ingrediënten
2 kippenpoten, in stukken gesneden, vel verwijderd
1 ui, fijngesnipperd
4 eetlepels zonnebloemolie
2 teentjes knoflook, geperst
1 eetlepel tomatenpuree
1/2 theelepel kurkuma
2 theelepels paprikapoeder
2 theelepels chilivlokken
2 theelepels koriander gemalen
1 theelepel zout (naar smaak)
2 kopjes water = 300 ml water
Garnering:
Een paar verse blaadjes koriander
Serveren met:
Afghaanse rijst, groenten of een frisse salade
Print het recept
Bereidingswijze
Ui en knoflook bakken
Verhit de zonnebloemolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de gesnipperde ui toe en bak tot deze goudbruin is. Dit duurt ongeveer 5 minuten. Voeg dan de knoflook toe en bak dit nog 2 minuten mee voor een heerlijk aroma.
Kippenpoten aanbraden
Leg de kippenpoten in de pan en bak ze rondom goudbruin, dit duurt zo’n 3 minuten. Zo krijgen ze alvast een mooie korst en trekken de smaken goed in.
Kruiden en tomatenpuree toevoegen
Tijd om smaakmakers toe te voegen! Roer de kurkuma, paprikapoeder, chilivlokken, korianderpoeder en zout door de kip. Voeg vervolgens de tomatenpuree toe en meng alles goed door elkaar.
Sudderen maar!
Giet 2 kopjes water in de pan en roer alles goed door. Zet het vuur laag, doe de deksel op de pan en laat de kip zachtjes sudderen. Dit duurt ongeveer 30 minuten, tot de kip supermals is en de saus lekker ingedikt. Proef tussendoor even en voeg eventueel wat extra zout toe.
Garnering en serveren
Als de saus mooi dik is, haal je de pan van het vuur en strooi je wat verse korianderblaadjes over de kip. Serveer de kip korma in een mooie schaal met Afghaanse rijst en groenten of een frisse salade.
Nieuwste recepten
Nieuwste producten
-
Opties selecteren Dit product heeft meerdere variaties. Deze optie kan gekozen worden op de productpagina€3.99 – €5.99
-
Opties selecteren Dit product heeft meerdere variaties. Deze optie kan gekozen worden op de productpagina€3.99 – €5.99
-
Opties selecteren Dit product heeft meerdere variaties. Deze optie kan gekozen worden op de productpagina€3.99 – €5.99
-
Opties selecteren Dit product heeft meerdere variaties. Deze optie kan gekozen worden op de productpagina€3.99 – €5.99
-
Opties selecteren Dit product heeft meerdere variaties. Deze optie kan gekozen worden op de productpagina€3.99 – €5.99
-
Opties selecteren Dit product heeft meerdere variaties. Deze optie kan gekozen worden op de productpagina€3.99 – €5.99
-
Opties selecteren Dit product heeft meerdere variaties. Deze optie kan gekozen worden op de productpagina€3.99 – €5.99
Meer over
Kip korma
Kip korma: het ultieme comfortfood
Als je op zoek bent naar een heerlijk romig en kruidig gerecht, dan is kip korma echt iets voor jou. Het is een langzaam gegaarde kip curry, perfect voor een gezellige maaltijd thuis. Wat ik het fijnst vind aan dit gerecht is de balans tussen de romige saus en de milde kruiden. De kip wordt supermals door het sudderen en neemt alle smaken op van de korma kruiden. Het resultaat? Een gerecht dat niet alleen heerlijk ruikt, maar ook smaakt alsof je uren in de keuken hebt gestaan, terwijl het eigenlijk heel makkelijk te maken is.
Wat dit kip korma recept extra bijzonder maakt, is dat het vol zit met authentieke smaken, maar niet overdreven pittig is. Ideaal als je van kruidige gerechten houdt, maar niet van brandende mondgevoelens. De romige tomatensaus, gecombineerd met de milde kruiden en het zachte vlees, maakt dit gerecht onweerstaanbaar. Het is mijn favoriete kip curry, omdat het altijd een succes is bij etentjes, maar ook perfect is voor een doordeweekse avond.
Wat is korma precies?
Korma is een traditionele Zuid-Aziatische curry die bekend staat om zijn milde, romige saus. Het woord ‘korma’ komt oorspronkelijk uit het Urdu en betekent ‘sudderen’ of ‘langzaam koken’. Dat is precies hoe deze kip curry zijn rijke smaken krijgt. Door de kip op een laag vuurtje te laten sudderen, worden alle smaken langzaam opgenomen, wat zorgt voor een zachte en smaakvolle korma van kip.
Veel mensen vragen zich af: “Wat betekent korma?” Korma verwijst niet naar een specifieke saus of kruidenmengsel, maar meer naar de kooktechniek. Het sudderen van vlees of groenten in een dikke, romige saus met kruiden is wat dit gerecht kenmerkt. Het is een van de populairste vormen van curry vanwege de balans tussen rijke smaken en milde hitte.
Wat zit er in kormasaus?
De basis van kormasaus is meestal een combinatie van yoghurt, room, tomatenpuree en specerijen. Mijn versie van kip korma gebruikt een heerlijke romige tomatensaus die wordt aangevuld met een mix van kruiden zoals kurkuma, paprikapoeder, chilivlokken en korianderpoeder. Deze kruiden geven de saus niet alleen smaak, maar ook die prachtige gouden kleur. Optioneel kun je yoghurt of een scheutje room aan toevoegen. Zoek je een recept met yoghurt dan heb ik een heerlijk Korme Morgh recept voor je klaarstaan op mijn website.
Als je je afvraagt “Wat zit er in korma kruiden?”, dan kan ik je vertellen dat het vooral gaat om een mix van aromatische specerijen die elkaar mooi aanvullen. Kurkuma geeft een warme smaak en een mooie gele kleur, terwijl korianderpoeder en paprikapoeder voor een subtiele verfijnde smaak zorgen. Chilivlokken voeg ik toe voor een klein beetje pit, maar niet te veel, zodat het gerecht geschikt blijft voor iedereen.
Hoe smaakt kip korma?
Kip korma heeft een rijke, romige en lichtzoete smaak, zonder dat het zwaar aanvoelt. Het is veel milder dan andere curry’s zoals tikka masala of vindaloo, waardoor het een geweldige optie is voor mensen die houden van milde smaken, maar toch willen genieten van een traditionele kip curry. De saus is romig door de combinatie van tomatenpuree en de zachte kruiden, en de kip wordt boterzacht door het langzaam garen in de saus.
Het mooie aan deze korma van kip is dat het goed te combineren is met allerlei bijgerechten. Denk aan een Afghaanse rijst, groenten of een frisse salade om het geheel in balans te brengen. De smaken zijn vol en hartverwarmend, maar nooit overweldigend. Dat maakt het ook ideaal voor kinderen of mensen die niet van pittig eten houden.
Ingrediënten en keukenspullen: alles op mijn website
Voor de perfecte kip korma heb je de juiste ingrediënten en keukenspullen nodig. Gelukkig heb ik alles wat je nodig hebt op mijn website beschikbaar! Van de beste Afghaanse rijst tot verse kruiden, en zelfs een mooie wokpan om je kip curry perfect te bereiden.
Het begint natuurlijk bij de kip. Kies voor kip van hoge kwaliteit, die langzaam kunnen garen in de saus. De Afghaanse rijst die ik verkoop is van hoge kwaliteit en zorgt voor een heerlijke basis voor je kip korma. En de kruiden zoals kurkuma, paprikapoeder en korianderpoeder zijn vers en zorgen voor een authentieke smaak. Wil je een mooie wokpan om je korma van kip in te bereiden? Ook die vind je in mijn webshop!
Tips voor de perfecte kip korma
Gebruik kippendijen of kippenpoten: Deze delen van de kip blijven sappig en mals tijdens het langzaam garen.
Laat de saus sudderen: Hoe langer je de kip in de saus laat sudderen, hoe meer smaak hij opneemt. Haast je dus niet!
Proef en pas aan: Voeg tijdens het koken af en toe wat extra kruiden of zout toe om de smaak naar wens aan te passen.
Verse koriander als finishing touch: Dit geeft een heerlijke frisse smaak aan het gerecht en maakt het visueel aantrekkelijk.
Serveeropties: wat eet je bij kip korma?
Bij kip korma past Afghaanse rijst perfect. De lichte smaak van de rijst laat de rijke smaken van de korma volledig tot hun recht komen. Daarnaast kun je het gerecht ook combineren met naanbrood, waarmee je de romige saus heerlijk kunt opdippen. Een frisse komkommersalade of groenten zoals bloemkool of aubergine zijn ook een goede aanvulling. Ze geven een knapperige textuur en wat extra frisheid aan de maaltijd.