Shakshuka
Nu shakshuka razend populair is wil ik jullie graag kennis laten maken met de Afghaanse versie.
Naar de bereidingIngrediënten
Voor 4 personen
- 6 eieren
- 1 groene peper (fijn gesneden)
- 2 teentjes knoflook (geperst)
- 2-3 takjes verse koriander (fijn gesneden)
- 2 lente-ui (in ringen gesneden)
- 1 middelgrote ui (in halve ringen gesneden)
- 2 aardappelen (in blokjes gesneden)
- 2 tomaten (in blokjes gesneden)
- 1 theelepel chili vlokken
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel zwarte peper gemalen
- 4 eetlepels zonnebloemolie
Bereiding
Verwarm een koekenpan met olie
Bak de aardappel blokjes totdat ze goud bruin
Voeg de rode chili vlokken toe.
Voeg de uien toe en bak ze glazig
Nu kunnen de tomaten er bij en bak deze totdat ze zacht zijn.
Wanneer de olie aan de oppervlakte verschijnt voeg dan lente ui toe en bak 3 minuten
Voeg verse koriander toe en maak gaten waar je straks de eieren in kunt doen.
Voeg de eieren toe in de gaten en bestrooi met zout en peper
Sluit de pan af met een deksel
Bak totdat het eiwit gestold is en het eigeel nog een beetje vloeibaar
Serveer met brood
Ook lekker
Linzen Dahl20 minuten
Afghaanse koriander chutney (chatni)10
Borani Kachaloo30 minutenMeer over shakshuka
Hoewel shakshuka oorspronkelijk zijn wortels heeft in het Midden-Oosten, heeft Afghanistan zijn eigen heerlijke interpretatie van dit gerecht. De Afghaanse Shakshuka is een ware gastronomische verrassing, waarbij de eieren gepocheerd worden in een rijke tomatensaus met toevoeging van zowel verse als gedroogde kruiden. Het resultaat is een harmonieus samenspel van smaken dat zowel hartig als verrassend verfrissend is en een perfecte basis voor een Afghaans ontbijt.
In de Afghaanse keuken draait alles om het gebruik van verse ingrediënten en specerijen die de smaakpapillen prikkelen. De tomatensaus van de Afghaanse Shakshuka wordt verrijkt met verse kruiden, die een ongeëvenaarde diepte van smaak creëren. Deze kruidige en aromatische saus vormt de perfecte basis voor het pocheren van de eieren, waardoor ze baden in een zee van heerlijkheid.
Nieuwsgierig geworden? Bestel vandaag nog de Afghaanse kruiden voor je Shakshuka en breng de smaken van Afghanistan naar je eigen keuken
Dit gerecht is ontwikkeld en bereid door Chef Maryam en weerspiegelt haar Afghaanse keuken.