Lamsvlees korma
Afghaanse lamsvlees stoofpot met heerlijke specerijen
Ingrediënten
1 kg lamsvlees met bot, in stukken gesneden
1 ui, fijngesneden
2 teentjes knoflook, geperst
1 tomaat, in halve ringen gesneden
1 eetlepel tomatenpuree
1/2 theelepel kurkuma
1 theelepel chilivlokken
1 theelepel lamsvleeskruiden
1 theelepel zout (naar smaak)
4 eetlepels zonnebloemolie
2 kopjes water (600 ml)
Garnering:
Een paar blaadjes verse koriander
Lekker bij:
Mijn Dalda recept of gewoon met witte rijst.
Print het recept
Bereidingswijze
Uien bakken
Verhit de zonnebloemolie in een ruime pan op middelhoog vuur. Voeg de fijngesneden uien toe en bak ze goudbruin. Dit duurt ongeveer 5 minuten.
Lamsvlees aanbraden
Voeg de stukken lamsvlees toe en bak deze rondom bruin. Dit zorgt voor extra smaak en een mooie kleur aan het vlees.
Knoflook en tomatenpuree toevoegen
Doe de geperste knoflook erbij en bak dit 1 minuut mee. Voeg daarna de tomatenpuree toe en roer het goed door het vlees.
Kruiden en tomaten erbij
Breng het gerecht op smaak met zout, kurkuma, chilivlokken en lamsvleeskruiden. Voeg de in blokjes gesneden tomaat toe en roer alles goed door.
Laten sudderen
Voeg 2 kopjes water toe en roer opnieuw door. Zet het vuur laag, doe de deksel op de pan en laat het lamsvlees rustig sudderen. Afhankelijk van de kwaliteit van het vlees, duurt dit ongeveer 2 tot 3 uur totdat het vlees heerlijk mals is. Controleer tussendoor of er nog genoeg water in de pan zit, zodat de saus niet te droog wordt.
Serveren en garneren
Serveer de lamsvlees korma in een mooie schaal en garneer met verse korianderblaadjes.
Extra serveertip: Leg wat stukjes lamsvlees bovenop je Dalda of combineer het met witte rijst voor een heerlijke maaltijd. Het zachte, kruidige lamsvlees zorgt voor een verfijnde smaaksensatie!
Nieuwste recepten
Nieuwste producten
Meer over
Afghaanse lamsstoofpot
Lamsvlees korma: De lekkerste Afghaanse lamsstoofpot
Als je op zoek bent naar een gerecht dat vol smaak zit en je hele keuken vult met heerlijke geuren, dan is lamsvlees korma een goede keuze. Dit klassieke Afghaanse gerecht is een combinatie van malse stukken lamsvlees, gestoofd in een rijke, kruidige saus vol specerijen. De lange kooktijd zorgt ervoor dat het lamsvlees boterzacht wordt, waardoor het bijna smelt in je mond.
In Afghanistan is lamsvlees een van de meest populaire vleessoorten, vooral vanwege de kwaliteit en rijke smaak. Het wordt vaak gebruikt in traditionele gerechten zoals korma’s en stoofpotten. De smaak van lamsvlees is vol en sappig en de combinatie met specerijen zoals kurkuma, chilivlokken en knoflook maakt het tot een favoriet gerecht voor speciale gelegenheden of gewoon voor een gezellig diner thuis. Dit lamsvlees korma recept brengt de authentieke Afghaanse smaken direct naar jouw keuken!
Waarom is lamsvlees zo populair in Afghanistan?
In Afghanistan is lamsvlees al eeuwenlang een geliefde keuze, met name vanwege de natuurlijke beschikbaarheid van schapen in de regio. Schapenteelt is een belangrijk onderdeel van het Afghaanse leven, vooral in landelijke gebieden, waar het vaak een belangrijke bron van voedsel en inkomsten is. De bergen en graslanden van Afghanistan bieden de perfecte omgeving voor schapen om te grazen, wat het vlees een unieke en rijke smaak geeft.
In de Afghaanse keuken speelt lamsvlees een centrale rol in veel traditionele gerechten, van kebabs tot stoofschotels zoals lamsvlees korma. De combinatie van malse stukken vlees en zorgvuldig geselecteerde kruiden zorgt ervoor dat elk gerecht een authentieke smaakervaring biedt. Het gebruik van bot-in lamsvlees, zoals in dit korma recept, zorgt voor extra diepte en smaak.
Hoe maak je malse lamsvlees korma?
De sleutel tot een perfecte lamsvlees korma ligt in de bereiding van het vlees. Het kiezen van goed lamsvlees met bot is essentieel, omdat het bot extra smaak toevoegt aan de saus terwijl het vlees langzaam gaart. Door het vlees op een laag vuur te laten sudderen, kan het langzaam mals worden zonder uit te drogen. Dit kookproces kan wel 2 tot 3 uur duren, maar het resultaat is het wachten waard. Het lamsvlees wordt boterzacht en neemt de smaken van de specerijen zoals kurkuma, chilivlokken en lamsvleeskruiden volledig op.
Tijdens het sudderen trekt het lamsvlees alle smaken van de saus en kruiden in zich op. Dit geeft het gerecht zijn diepe, rijke smaak, die kenmerkend is voor een goede lamsstoofpot. Vergeet niet om de saus af en toe te controleren en wat extra water toe te voegen als dat nodig is. Dit zorgt ervoor dat het vlees de perfecte textuur behoudt en de saus niet te dik wordt.
Wat maakt deze korma zo speciaal?
Wat deze lamsvlees korma zo bijzonder maakt, is de unieke combinatie van specerijen en verse ingrediënten die samenkomen in een rijke, geurige saus. De basis van het gerecht is simpel: uien, knoflook, tomaten en specerijen zoals kurkuma en chilivlokken. Maar het is de lange kooktijd die het vlees zo zacht maakt en de saus vol smaak geeft.
De rijke specerijen in dit gerecht zijn cruciaal voor de smaak. De kurkuma geeft de saus een warme kleur en een subtiele, aardse smaak, terwijl de chilivlokken een klein beetje pit toevoegen zonder het gerecht te overheersen. De lamsvleeskruiden geven een unieke diepte aan de stoofpot en zorgen voor een perfecte balans van kruiden. Afhankelijk van jouw smaak kun je altijd de hoeveelheid kruiden aanpassen.
Lamsvlees korma combineren met Dalda of rijst
Een gerecht zoals lamsvlees korma verdient de perfecte bijgerechten om het af te maken. In Afghanistan wordt het vaak gecombineerd met rijst of met een gerecht zoals Dalda, een stevige stoofpot van gebroken tarwe en bonen. De combinatie van het malse lamsvlees en de granen van de Dalda zorgen voor een smaakvolle en voedzame maaltijd.
Heb je geen tijd om Dalda te maken? Geen probleem! Je kunt de lamsvlees korma ook serveren met eenvoudige witte Afghaanse rijst. De lichte, luchtige textuur van de rijst past perfect bij de rijke saus van de korma. Op mijn website vind je niet alleen het volledige recept voor Dalda, maar ook hoogwaardige Afghaanse rijst en verse kruiden om je maaltijd compleet te maken. Zo kun je gemakkelijk een volledige Afghaanse maaltijd bereiden!
Bestel je kruiden en rijst op mijn website!
Heb je zin om deze heerlijke lamsvlees korma thuis te maken? Zorg dan dat je de beste ingrediënten in huis hebt! Op mijn website kun je alle kruiden bestellen die je nodig hebt voor dit gerecht, zoals kurkuma, chilivlokken en lamsvleeskruiden. Daarnaast bied ik ook de beste kwaliteit rijst aan om jouw korma perfect mee te serveren. Ook heb ik prachtige pannen op voorraad die de basis vormen van het koken.
Met een paar klikken heb je alles wat je nodig hebt om dit traditionele Afghaanse gerecht op tafel te zetten. Bezoek mijn webshop en ontdek hoe makkelijk het is om je keukenkastje te vullen met verse specerijen en producten die je maaltijd naar een hoger niveau tillen. Bestel nu je kruiden en rijst en begin morgen nog met koken! Voor 23:59 uur besteld is dezelfde dag verzonden!