Kabuli Pulao Kip - Rijst

Bereidingswijze
1. Verwarm de zonnebloemolie in de pan en bak de kip drumsticks goud bruin. (Tip dek de pan af met een deksel tegen het spatten)
2. Als de kip goud bruin is mogen de uien en knoflook er bij en laat sudderen ongeveer 10 minuten op laag vuur zodat de uien glazig zijn.
3. Voeg nu de kruiden toe: chili vlokken, komijnzaadjes en kerrie poeder en meng alles goed door.
4. Dan een kopje water er bij gieten en nogmaals even door roeren.
5. Sluit de pan met een deksel en laat het geheel ongeveer een uurtje sudderen op laag vuur
6. Ondertussen kunnen we wortel en de rozijnen bereiden. Snij daarvoor de wortel in julienne van een halve centimeter dik.
7. Verhit een pan met zonnebloemolie en bak de wortel reepjes 10 minuten op middel vuur
8. Daarna de rozijnen toevoegen en bak deze nog 5 minuten mee.
9. Doe de gebakken wortelen en rozijnen in een kom en bestrooi met suiker en zet opzij.
10. We gaan nu weer verder met de kip. Haal het deksel van de pan en roer goed door.
11. Verdeel de rijst over de kip en maak met de achterkant van een lepel gaten tussen de rijst.
12. Sluit de pan af met een deksel stoom 10 minuten op laag vuur.
13. Open de pan en schep voorzichtig de rijst door zodat alle smaken met elkaar gemengd worden.
14. Dek de pan af met aluminiumfolie en doe vervolgens de deksel op de pan. Stoom de rijst gaar in 20 minuten.
15. Haal de deksel van de pan en verwijder het aluminiumfolie en schep voorzichtig door elkaar.
16. Schep de rijst op een groot bord en verdeel de wortel en rozijnen over de rijst.
17. Bestrooi de rijst met amandelen en pistachenootjes.

Serveer met salade.
Eet smakelijk