Mash Palaw

1. Verwarm olie in een wok en bak de uien goudbruin
2. Voeg de knoflook toe en bak 2 minuten
3. Voeg vervolgens de rode chili vlokken, zout en curry poeder toe en bak 1 minuut.
4. Daarna de cherry tomaten toevoegen en 3 minuten bakken
5. Vervolgens de mungbonen toevoegen (zonder het water) en roer goed door.
6. Voeg water toe en roer goed door.
7. Sluit de pan af met een deksel en laat zachtjes 10 minuten koken.
8. Verdeel nu de rijst over de pan en strooi de komijnzaadjes er over heen. Roer goed door voor ongeveer 2 minuten
9. Maak met een satéprikker gaatjes tussen de rijst en sluit af met een deksel. Laat dit 15 minuten sudderen.
10. Haal het deksel van de pan en roer goed door.
11. Maak weer gaatjes tussen de rijst en dek af met aluminiumfolie en een deksel. stoom op laag vuur 45 minuten.
12. Garneer met verse koriander

Serveer met salade of heerlijke witte bonen in tomatensaus”