Afghaanse recepten

Wat is Afghaans eten?

Afghaans eten kenmerkt zich door kruiden die allemaal in balans zijn: geen kruid mag het andere overheersen. De gerechten zijn smaakvol en kruidig, maar niet te verwarren met pittig. Rijst is de basis van de Afghaanse keuken, met veel vegetarische gerechten maar zeker ook vleesgerechten.

Met welke Afghaanse recepten begin je?

Met makkelijke recepten zoals kip korma, Afghaanse rijst en natuurlijk borani banjan. Ik heb de recepten zo gemaakt dat je op een toegankelijke manier de Afghaanse keuken kunt proeven.

Hoe eet je Afghaans?

Traditioneel wordt alles in het midden van de tafel geserveerd, zodat je samen kunt delen. Dat brengt ook meteen het gesprek op gang. Bij mij is het meestal rijst met een groente- en een vleesgerecht. Natuurlijk eet ik ook gerechten uit andere keukens: mijn man David kookt graag Indiaas voor mij.

Mijn keuken

Op mijn zevende stond ik al in de keuken, en ik heb veel geleerd. Maar ik heb ook veel gereisd, en alle smaken die ik heb geproefd neem ik mee in mijn recepten.