Indiase kip biryani

1. Meng in een kom yoghurt, olie en biryani masala tot een harmonieuze marinade.
2. Marineer hierin het vlees, afgedekt, gedurende 2 uur in de koelkast.
3. Bereid ondertussen saffraandraadjes voor in warm water en zet opzij.
4. Kook de rijst volgens de instructies, laat deze enigszins stevig omdat we later stomen.
5. Bak de uien in een ruime pan tot ze een rijke, gouden kleur hebben.
6. Verplaats de gebakken uien naar een apart schaaltje.
7. Gebruik dezelfde pan om de kip aan alle kanten aan te braden.
8. Bedek de kip gelijkmatig met de helft van de voorgekookte rijst.
9. Voeg een half kopje water toe.
10. Bedek de rijst met een laag van de gebakken uien.
11. Strooi een royale hoeveelheid koriander over de rijst.
12. Herhaal met een andere laag rijst, uien en koriander en voeg tot slot een kwart kopje water toe.
13. Verrijk de rijst door de eerder bereide saffraan te verdelen over de rijst.
14. Gebruik een mes om gaten in de rijst te maken voor gelijkmatig stomen.
15. Dek de pan af met folie en een deksel, stoom op laag vuur voor 50 minuten.
16. Controleer of de kip gaar is, zo niet, stoom iets langer.

Geniet van je heerlijk bereide kip biryani, klaar om te serveren.