Kip Curry kruidenpakket
Van €36.95
- Gratis bezorging vanaf €25
- Voor 23:59 besteld, vandaag verzonden
- Maak jouw gerecht speciaal!
- Wij verzenden naar NL en BE!
Kip Curry kruidenpakket kopen – complete kruidenbasis voor curry met kip
Met dit kip curry kruidenpakket heb je alle specerijen in huis om een volle, kruidige curry met kip te maken. Ik heb dit pakket samengesteld omdat een goede curry staat of valt met het moment waarop smaken vrijkomen tijdens het koken, niet met een kant-en-klare mix.
Specerijen die reageren op verhitting
De smaak van een curry bouw je stap voor stap op. Daarom bevat dit pakket zowel gemalen als hele specerijen. Komijnzaad en kardemom gebruik ik altijd eerst in hete olie. Je ruikt meteen wanneer ze klaar zijn: de geur wordt rond en warm, niet scherp. Dat is het moment waarop de basis goed zit. Daarna komen de gemalen kruiden zoals koriander en kerrie madras, die zorgen voor binding en een volle saus. Kurkuma geeft kleur en een lichte aardse toon, chili zorgt voor warmte zonder te overheersen.
Zo werk ik met deze kruiden in de pan
Ik verhit olie, bak eerst de hele specerijen en voeg daarna ui toe. Door de ui rustig te bakken wordt hij zoet en vormt hij samen met de kruiden een stabiele sausbasis. Knoflook, gember en de gemalen kruiden bak ik kort mee zodat de rauwe smaak verdwijnt, maar niets verbrandt. De kip marineer ik vooraf met yoghurt en kruiden. Daardoor blijft het vlees mals en neemt het de saus beter op tijdens het sudderen.
Juist daarom werkt dit pakket betrouwbaar. Veel goedkope kruiden worden bitter of vlak zodra ze heet worden. Deze specerijen blijven aanwezig tijdens het koken en verliezen hun geur niet. Dat maakt het resultaat voorspelbaar, ook als je de curry wat langer laat staan.
Een curry is geen enkel kruid, maar een bereidingswijze waarbij smaken laag voor laag worden opgebouwd. Dat principe wordt wereldwijd gebruikt en verklaard, onder andere in deze uitleg over wat curry precies is.
Zo proef je een warme, kruidige saus die de kip draagt in plaats van overstemt.
Inhoud: 875 gram
Ingrediënten: Chili vlokken, kerrie madras, korianderzaad gemalen, komijnzaad gemalen, komijnzaad heel, kurkuma poeder
Categorie: Kruidenpakketten
| Gewicht | 0,875 GRAM |
|---|
