Curry van lamsschenkels oftewel Mahicha

Mahicha, ook bekend als Curry van Lamsschenkel, is een traditioneel Afghaans gerecht dat de rijke, hartige smaken van lamsvlees combineert met de warme, kruidige tonen van een zelfgemaakte curry. Dit gerecht is een favoriet in de Afghaanse keuken en wordt vaak geserveerd bij speciale gelegenheden en familiebijeenkomsten.

In Afghanistan wordt Mahicha vaak bereid met lamsschenkels, die langzaam worden gekookt tot ze botermals zijn. De schenkels worden gegaard in een mix van specerijen, waaronder zonnebloemolie, kaneel, tomatenpasta, zwarte peper, uien, zout, chili vlokken, paprika poeder en water. Dit zorgt voor een diepe, rijke smaak die perfect past bij het malse lamsvlees.

Een van de unieke aspecten van Mahicha is de toevoeging van geplette cashewnoten en verse koriander als garnering. De cashewnoten voegen een aangename crunch toe aan het gerecht, terwijl de koriander een vleugje frisheid en kleur toevoegt.

Heb je zin om je keuken om te toveren tot een culinaire hotspot? Met de ingrediënten uit mijn online winkel kun je deze botermalse curry van lamsschenkel zelf maken. Waar wacht je nog op? Duik de keuken in en laat je verrassen door de smaken van dit verfijnde gerecht!

Dit gerecht is ontwikkeld en bereid door Chef Maryam en weerspiegelt haar Afghaanse keuken.