Chicken Karahi
Een smaakvol eenpansgerecht uit de Afghaanse keuken
Ingrediënten
1 hele kip (vraag je slager om ‘m even handig voor je in grove stukken te hakken.)
2 theelepels zout
4 tomaten gehalveerd
Verse gember 4 cm in julienne gesneden
4 knoflookteentjes
1 verse rode chili peper
1 verse groene chili peper
1/2 theelepel kurkuma gemalen
1 theelepel komijnpoeder
1 theelepel korianderpoeder
4 eetlepels zonnebloemolie
Garnering:
Een handje vol verse korianderblaadjes
Wat extra chili pepers
Een paar reepjes verse gember
Print het recept
Bereidingswijze
![Chicken karahi Chicken karahi Hoofdgerecht met kip](https://chefmaryam.nl/wp-content/uploads/elementor/thumbs/Chicken-Karahi-recept-qmp15djztneiadbzg1924zu3hlc3m9vl7p3sisblu4.jpeg)
1. Begin met de kip in grove stukken te snijden. Ik had aan de slager gevraagd om de kip te halveren.
2. Daarna de kipstukken lekker bruin bakken in een flinke scheut hete olie.
3. Voeg nu de knoflook toe en bak dit 1 minuut mee.
4. Tijd voor de kruiden! Strooi de komijn, koriander, en kurkuma erover. Voeg dan de gember en beide chili pepers toe en verdeel daarna de tomaten over de kip.
5. Laat alles ongeveer 10 minuten bakken, haal dan de velletjes van de tomaten af.
6. Zet het vuur laag en laat de kip rustig stoven. Geef het een half uurtje en laat die smaken intrekken.
7. Doe de Chicken Karahi in een mooie schaal en garneer met verse koriander, chili en een paar reepjes verse gember
Noshe Jan / Eet smakelijk!
Nieuwste recepten
Nieuwste producten
Meer over
Chicken karahi
Herkomst van Chicken Karahi
Chicken Karahi, een populair kipgerecht uit de Afghaanse keuken, is vernoemd naar de ‘karahi’ pan waarin het traditioneel bereid wordt. Deze pan lijkt veel op een wok met zijn diepe, ronde bodem, perfect voor het stoven en bakken van ingrediënten. Daarom gebruik ik voor dit gerecht een wokpan omdat die er het dichtste bij komt. In Afghanistan wordt dit gerecht vaak geserveerd met naan of rijst. De combinatie van gember, knoflook, en verse chilipepers, samen met specerijen zoals kurkuma, komijn, en koriander, geeft het gerecht zijn heerlijk en rijke en volle smaak.
Hoe serveer je Chicken Karahi?
Chicken Karahi is een soort currygerecht en dat eten we het liefste met warme, versgebakken naanbroden die perfect zijn om de rijke saus mee op te scheppen. Een andere optie is om het te serveren met gekookte Afghaanse rijst. Voor een frisse tegenhanger kun je een simpele salade van komkommer, tomaat, en ui toevoegen oftewel Afghaanse salata. Chicken Karahi is dus uitermate geschikt voor een uitgebreid diner en biedt genoeg mogelijkheden om te variëren met bijgerechten die je hier op mijn website kan vinden.
Of je nu een gezellige maaltijd plant met vrienden of een feestelijke gelegenheid hebt, Chicken Karahi past perfect. Het is relatief eenvoudig te maken en de ingrediënten zijn toegankelijk in de meeste supermarkten of Zuid-Aziatische kruidenierswinkels. Het gerecht kan aangepast worden naar smaak door meer of minder chili toe te voegen, afhankelijk van hoe pittig je het wilt hebben. Serveer het met Afghaanse rijst of warme naanbroden voor een complete maaltijd die zeker in de smaak zal vallen.
Tips voor de Beste Chicken Karahi
Voor een optimale bereiding van Chicken Karahi, gebruik je een gietijzeren of wokpan die de warmte goed vasthoudt. Begin met het op hoog vuur bakken van de kip om een mooie bruine korst te krijgen, wat extra smaak geeft aan het gerecht. Voeg de specerijen pas toe nadat je de knoflook hebt gefruit, om de aroma’s volledig uit te laten komen. Het langzaam garen van de kip op laag vuur zorgt dat deze heerlijk mals blijft en de smaken goed doortrekken. Probeer, voor een authentieke ervaring, verse specerijen te gebruiken. Je kunt de kruiden en rijst hier op mijn website vinden.
Volg deze stappen en tips, en je Chicken Karahi zal ongetwijfeld een succes worden bij je volgende diner!