Chicken Vindaloo

Een mooi kip recept met een pittige kruidenpasta

Bereidingstijd

60 minuten

Aantal pers.

4 personen

Moeilijkheidsgraad

Gemiddeld

Ingrediënten

1 kg kip drumsticks (vel verwijderd)⁠⠀
3 eetlepels zonnebloemolie
2 middelgrote uien in halve ringen gesneden
2 theelepels zout
1 theelepel palmsuiker⁠⠀
100 ml water⁠⠀
⁠⠀
Ingrediënten voor de kruidenpasta:⁠⠀
20 gedroogde kashmiri rode pepers
2 cm Gember
12 knoflookteentjes ⁠⠀
2 theelepels zwarte peper gemalen⠀
8 kruidnagels ⁠⠀
1 eetlepel koriander poeder
2 theelepels komijn poeder
4 cm kaneel ⁠⠀
5-6 eetlepels Vinnegrette (rijst of neutraal)⁠⠀

Print het recept

Bereidingswijze

1. Maak de kruidenpasta: Doe alle ingrediënten die onder het kopje “kruidenpasta”staan in een blender en pureer tot een gladde pasta.⁠⠀
2. Verwarm een gietijzeren pan met olie en bak de uien goud bruin
3. Voeg nu de kruidenpasta toe en bak dit 20 minuten
4. Nu kan de kip erbij bak dit 2 minuten mee
5. Voeg water toe en laat het 30 minuten op een laag vuurtje pruttelen⁠⠀
6. ⁠Als je meer saus nodig hebt kun je er meer water bij doen
⁠⠀
Serveer met rijst en naan